Der beste Ort,
um typische kulinarische Spezialitäten
Elsass-Lothringens zu genießen.

Unsere Speisekarte

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Aperitifs

Die Klassiker
    Preise
Gewürztraminer "Collection Moelleux" 12cl 5,90 €
Verre de Gascogne moelleux 12cl 4,50 €
Verre de Muscat Adam 12cl 4,00 €
Coupe de Crémant 10cl 5,00 €
Campari / Martini 4 cl 4,00 €
Kir au vin blanc 12 cl 3,00 €
Kir crémant - Creme: Bergamotte, schwarze Johannisbeere, Pflaume, Veilchen, Himbeere, Pfirsich. 12 cl 5,10 €
Porto blanc ou Rouge 4 cl 3,50 €
Ricard / Suze 2 cl 2,80 €
Get 27/ Bailey's 4 cl 4,50 €
Whisky Coca 4 cl 7,50 €
Sanft
Wassersirup - Aroma: Zitrone, Grenadine, schwarze Johannisbeere, Himbeere, Kirsche, Erdbeere, Minze, Pfirsich, Kiwi, Veilchen 25 cl 1,50 €
Diabolo 25 cl 2,00 €
Coca-cola, Coca-cola Zéro, Seven Up, Fanta 33 cl 3,00 €
Nestea Pêche 25 cl 3,00 €
Schweppes Agrum, Tonic 25 cl 3,00 €
Sanbitter 25 cl 3,00 €
Jus de Fruits Joker - Orange, Apfel, Aprikose, Ananas, Tomate. 25 cl 2,50 €
Wasser
Carola flach oder sprudelnd 50 cl 2,80 €
Carola flach oder sprudelnd 100 cl 4,60 €
Perrier 33 cl 3,00 €
Bier vom Fass
Pelforth Blonde 25 cl 2,40 €
Fischer Ambrée "Dorelei" 25cl 3,00 €
Fischer Trois Houblons 25cl 3,20 €
Picon 25cl 3,00 €
Panaché 25cl 2,40 €

Die Speisekarte

Wenn Sie eine Person mit Lebensmittelallergien sind, melden Sie sich beim Personal. Vielen Dank.

Heiße Vorspeisen
  Eingang Gericht
Hausgemachter Zwiebelkuchen 7,00 € 13,00 €
Grüner Salat    
Quiche Lorraine "hausgemacht". 7,00 € 13,00 €
Grüner Salat    
Kalte Vorspeisen
  Eingang Gericht
Saveloy-Salat 8,00 € 15,00 €
und Schweizer Emmentaler.    
Hausgemachte Gänseleberpastete 18,00 € 28,00 €
Gewürztraminer Gelee mit Trockenobstsalat    
Die Vosgesensalat 7,50 € 14,00 €
Grüner Salat, Schinkenwürfel, Speck, Croutons, pochiertes Ei, dicke Sahne.    
Heißer Ziegensalat 7,50 € 14,00 €
Grüner Salat, Ziegenkäse-Toast.    
Beilagen Grüner Salat   1,50 €
Fische, Schalentiere
  Eingang Gericht
Spieß mit Jakobsmuscheln und Garnelen 16,00 € 28,00 €
in einem Hummer schwimmen mit seinem Gemüse, Dampfkartoffeln.    
Zanderfilet   24,00 €
auf karamellisiertem Sauerkraut mit Fischsauce, Dampfkartoffeln.    
Pan-fried shrimp tails 15,00 € 26,00 €
auf karamellisiertem Sauerkraut mit Fischsauce, Dampfkartoffeln.    
Die Innereien
  Eingang Gericht
Kalbsniere   17,00 € 
Altmodische Senfsauce, hausgemachte Spaëtzle.    
Schnitzel von gebratener Gänseleber 16,00 € 28,00 €
Apfel "Belles de Boscop", gegrillte Kartoffeln, "hausgemachte" Gewürze aus Balsamico-Essig.    
Fleisch
   Gericht
Rindfleischstück 23,00 €
Bratkartoffeln oder Pommes frites, Gemüse, Pfeffersauce oder Schneckenbutter.  
Kalbsschnitzel mit Rahmsauce 19,00 €
Pilze, Pommes frites, Gemüse.  
Kalbscordon Bleu 21,00 €
Rahmsauce mit Pilze, Pommes frites, Gemüse.  
Geschnittenes, gratiniertes Kalb 21,00 €
Rahmsauce mit Pfifferlingen, Pommes frites.  
Lokale Gerichte
Gebratener Schweineeisbein * 17,00 €
Kalbssaft, Gemüse, Bratkartoffeln oder Kartoffelsalat.  
Sauerkraut 20,00 €
Gesalzener und geräucherter Speck, Lothringen Bauernwurst , Knack, Salzfleisch, hausgemachte Leberquenelle, Dampfkartoffel.  
Leberquenelle * 16,50 €
Kandierte Zwiebeln, Sauerkrautknabbereien, Bratkartoffeln.  
Quark 15,50 €
Bratkartoffeln, geräucherter Schinken, geräucherter Speck, weiße Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Schnittlauch.  
Schweinebäckchen * 16,50 €
Pot-au-Feu-Gemüse, Kartoffel-Dampf, Rohgemüse, Meerrettich.  
Kalbskopf * 17,50 €
Ravigotte Dressing, Gedämpfte Kartoffeln.  
Koenigspasteten 17,00 €
Geflügel, Kalbfleisch, Pilze, hausgemachte Nudeln.  
Fricadellen 16,00 €
Kalbssaft, Bratkartoffeln, Gemüse.  
Kindermenü (- de 12 Jahre) 10,00 €
1/2 Gericht nach Wahl außer *
Einen Sirup und eine Kugel Eiscreme Ihrer Wahl

Menü : 25.00 €

Heißer Ziegenkäse-Salat

Oder

Vogesen-Salat.

Kalbsschnitzel mit Rahmsauce
Gemüse, Pommes frites

Dame Blanche
Vanilleeis, heiße Schokoladensauce, Schlagsahne.

Menü : 35.00 €

Zanderfilet
Oder
Garnelen,
auf karamellisiertem Sauerkraut mit Honig,
Fischsauce,
Gedämpfte Kartoffeln.

Kalbsrücken, Pfifferlingssauce,
Gemüse,
Hausgemachte Spaëtzle.

Hausgemachte Schokolade Moelleux
mit seiner Vanilleeis Kugel.

Menü : 39.00 €

Hausgemachte Gänseleberpastete
Gewürztraminer Gelee und sein Trockenfruchtsalat.

Filet aus heiligem Stein  
Fricassee von Langoustinen mit Steinpilzen.
Hausgemachte Spaëtzlen.

Raphael Cup.
Mirabellenpflaumen-Sorbet, Bergamott-Sorbet, Mirabellenflamme, Schlagsahne.

Menü : 42.00 €

Spieß mit Jakobsmuscheln und Garnelen
in Schwimmen, Gemüse, Dampfkartoffeln.

Rinderfilet (nach Jean-Louis Art),
Gemüse und Begleitung nach Wahl.

Dessert Ihrer Wahl.

PRIX-NETZE
Rezeption, Service, Hausmannskost, Qualitätsprodukte und Mehrwertsteuer 20%.
oder
10% eingeschlossen

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