Speisekarte in Sarrebourg
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Die Speisekarte
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Getränke
Aperitifs
Die Klassiker (mit Alkohol)
| Gewürztraminer Vendanges Tardives | 12cl | 9,00 € |
| Gascogne moelleux | 12cl | 5,50 € |
| Chardonnay | 12cl | 3,50 € |
| Coupe de Crémant | 10cl | 6,50 € |
| Campari | 4cl | 3,50 € |
| Kir au vin blanc | 12cl | 4,00 € |
| Kir crémant - Creme: Bergamotte, schwarze Johannisbeere, Pflaume, Veilchen, Himbeere, Pfirsich. | 12cl | 6,60 € |
| Porto blanc ou Rouge | 4cl | 4,00 € |
| Ricard | 2cl | 3,30 € |
| Get 27/ Bailey's | 4cl | 5,50 € |
Sanft
| Wasser mit Sirup – Geschmacksrichtungen: Zitrone, Grenadine, schwarze Johannisbeere, Himbeere, Kirsche, Erdbeere, Minze, Pfirsich, Veilchen, Kiwi | 25 cl | 1,60 € |
| Diabolo | 25 cl | 2,50 € |
| Coca-cola, Coca-cola Zéro, Fanta | 33 cl | 4,00 € |
| T'glacé Lisbeth | 33 cl | 4,00 € |
| Schweppes Agrum, Tonic | 25 cl | 4,00 € |
| Fruchtsäfte – Orange, Apfel, Aprikose, Ananas, Tomate | 25 cl | 3,50 € |
Wasser
| Lisbeth flach oder sprudelnd | 50 cl | 3,50 € |
| Lisbeth flach oder sprudelnd | 100 cl | 5,80 € |
| Perrier | 33 cl | 3,50 € |
Fassbiere
| Elsass Licorne – helles Bier, 5,5°, 100 % elsässisch | 25cl | 3,10 € |
| Rosé de Bruxelles | 25cl | 4,10 € |
| Saisonbier | 25cl | 4,30 € |
| Picon | 25cl | 3,70 € |
| Panaché | 25cl | 3,10 € |
Speisekarte
Kaltes Vorspeisenangebot
| Eingang | Gericht | |
| Cervelat-Salat (enthält Ei, Senf, Sulfite) und Schweizer Emmentaler Käse (aus Kuhmilch hergestellt). |
10,00 € | 17,00 € |
| Hausgemachte Foie-Gras-Terrine (enthält Sulfite)* Gewürztraminer-Gelee und Trockenfruchtsalat (kann Spuren von Nüssen enthalten). |
20,00 € | 31,00€ |
| La Vosgienne (enthält Milchprodukte, Ei, Senf, Gluten, Sulfite) Grüner Salat, Schinkenwürfel, Speckwürfel, Croutons, pochiertes Ei und Sahne. |
11,00 € | 17,50 € |
| Warmer Ziegenkäsesalat (enthält Gluten, Sulfite, Senf, Ei) | 11,00 € | 17,50 € |
| Grüner Salat | 5,00 € | |
| Beilagensalat (grüner Salat) (enthält Ei, Sulfite, Senf) | 2,50 € |
Fische, Schalentiere
| Eingang | Gericht | |
| Jakobsmuschel- (Weichtiere) und Garnelenspieß (Schalentiere)* in Brühe (enthält Gluten, Milchprodukte, Schalentiere und Sulfite) mit Gemüse (enthält Sellerie und Milchprodukte) sowie gedämpften Kartoffeln. |
20,00 € | 32,00 € |
| Zanderfilet (Fisch, kann Spuren von Milchprodukten enthalten) serviert mit Beurre-blanc-Sauce (enthält Gluten, Milchprodukte, Schalentiere, Sulfite), auf Sauerkraut oder Gemüse, mit gedämpften Kartoffeln. |
29,50 € |
Die Innereien
| Eingang | Gericht | |
| Kalbsniere mit grobkörniger Senfsauce (enthält Senf, Gluten, Milchprodukte, Sulfite, Sellerie), serviert mit hausgemachten Spätzle (enthält Gluten, Milchprodukte, Eier). |
22,00 € |
Fleisch
| Rindfleischstück (je nach Verfügbarkeit) Bratkartoffeln (enthält Milchprodukte) oder Pommes, Gemüse (enthält Sellerie, Milchprodukte), Pfeffersauce (enthält Gluten, Sulfite, Milchprodukte, Sellerie) oder Kräuterbutter nach Art des Hauses (enthält Milchprodukte). |
29,80 € |
| Kalbsschnitzel mit Rahmsauce (enthält Gluten, Milchprodukte, Sellerie, Sulfite) Champignons, Pommes, Gemüse (enthält Sellerie, Milchprodukte). |
24,00 € |
| Kalbs-Cordon Bleu (enthält Gluten, Milchprodukte, Ei) Rahmsauce (enthält Gluten, Milchprodukte, Sellerie, Sulfite) mit Champignons, Pommes, Gemüse (enthält Sellerie, Milchprodukte). |
26,50 € |
| Überbackene Kalbsscheiben (enthält Gluten, Milchprodukte) Sahne- und Pfifferlingssauce (enthält Gluten, Milchprodukte, Sellerie, Sulfite), Pommes. |
26,50 € |
Lokale Gerichte
| Gebratene Schweinshaxe (Wädele / Jambonneau de Porc) (kann Spuren von Sellerie enthalten)* Kalbsjus (enthält Gluten, Sulfite, Sellerie, Milchprodukte), Gemüse (enthält Sellerie, Milchprodukte), Bratkartoffeln (enthält Milchprodukte) oder Sauerkraut (enthält Sulfite). |
22,00 € |
| Gemüse- & Pilzpfanne | 12,00€ |
| Bibeleskäse (auf Milchbasis) Frischer Quark, Bratkartoffeln (enthält Milchprodukte), geräucherter Schinken, gekochter Schinken, weiße Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Schnittlauch. |
16,10 € |
| Schweinebäckchen (kann Spuren von Sellerie enthalten) Pot-au-feu-Art (enthält Sellerie), gedämpfte Kartoffeln, Rohkost (enthält Sulfite, Ei, Milchprodukte), Meerrettich (enthält Milchprodukte). |
20,30€ |
| Kalbskopf (kann Spuren von Sellerie enthalten)* Ravigote-Vinaigrette (enthält Ei, Senf, Sulfite), gedämpfte Kartoffeln. |
21,30 € |
| Hausgemachte „Bouchée à la Reine“ (enthält Gluten, Milchprodukte, Spuren von Sellerie, Ei) Huhn, Kalbfleisch, Champignons, hausgemachte Spätzle (enthält Milchprodukte, Ei, Gluten). |
22,00 € |
| Hausgemachte Fleischküchle (enthält Gluten, Ei) Kalbsjus (enthält Sulfite, Gluten, Milchprodukte, Sellerie), Bratkartoffeln (enthält Milchprodukte). |
20,00 € |
Spezielle Menüs
Kindermenü (unter 12 Jahren)
11,50 €
Halbe Portion eines Gerichts nach Wahl (außer *)
Eine Kugel Eis (Geschmack nach Wahl)
oder
Frischer Obstsalat
Discovery-Menü
Warmer Ziegenkäsesalat (enthält Gluten, Sulfite, Senf, Ei)
oder
Salat „Vosgienne“ (enthält Milchprodukte, Ei, Senf, Gluten, Sulfite)
Kalbsschnitzel mit Rahmsauce (enthält Gluten, Milchprodukte, Sellerie, Sulfite)
Gemüse (enthält Sellerie, Milchprodukte), Pommes
oder
„Bouchée à la Reine“ (enthält Gluten, Milchprodukte, Spuren von Sellerie)
Hausgemachte Spätzle (enthält Ei, Gluten, Milchprodukte)
Dame Blanche (enthält Milchprodukte, Ei, Spuren von Gluten)
oder
Frischer Obstsalat
Degustationsmenü
Spieß mit Jakobsmuscheln und Garnelen
in Schwimmen, Gemüse, Dampfkartoffeln.
Oder
Hausgemachte Gänseleberpastete
Gewürztraminer Gelee und sein Trockenfruchtsalat.
Rinderfilet Steinpilzsauce,
Gemüse und Begleitung nach Wahl.
Dessert Ihrer Wahl.
PRIX-NETZE
Rezeption, Service, Hausmannskost, Qualitätsprodukte und Mehrwertsteuer 20%.
oder
10% eingeschlossen
Feiertagsmenü
Vorspeise
Hausgemachte Enten-Foie-Gras mit Chutney
oder
Hausgemachter Räucherlachs-Salat
Fischgang
Hausgemachte Frikassee von Jakobsmuscheln und Langustinen mit Steinpilzen
oder
Hausgemachter Meeresfrüchte-Vol-au-vent
Fleischgang
Kalbs-Paupiette mit Morcheln, Sauce aus Gelbwein (hausgemacht)
oder
Langsam geschmorte Lammkeule mit Gemüse (hausgemacht)
oder
Gefüllte Gigolette mit Foie Gras, Madeirasauce (hausgemacht)
Beilage nach Wahl
Spätzle, Knepfle, Gratin dauphinois oder glasiertes Karottengemüse
Dessert
Hausgemachter dreifacher Schokoladen-Fondant
oder
Vanille-Dessert mit Birnen und gesalzener Karamellsauce (hausgemacht)
oder
Hausgemachtes Eisparfait (Vacherin)
Aromen: Zitrone, Himbeere, Aprikose / Vanille, Erdbeere, Schokolade / Karamell, Haselnuss, Kaffee
Preise
- Vorspeise + Hauptgang (Fisch oder Fleisch) + Dessert: 30 €
- Vorspeise + Hauptgang (Fisch oder Fleisch): 24 €
- Hauptgang (Fisch oder Fleisch) + Dessert: 20 €
Wochenendangebote gibt es Freitagabend, Samstag und Sonntag.
Alle unsere Gerichte sind hausgemacht.
| Rindertatar, handgeschnitten, Salat, Pommes frites | 24,50€ |
| Frikassee von Kaisergranat und Garnelen, serviert mit Spätzle | 30,00€ |
| Geschmorte Lammhaxe, Beilage nach Wahl | 26,00€ |
| Rinderpaupiette, Beilage nach Wahl | 18,00€ |
